秋田出張

今日は朝から秋田へ来て学会に出席。普段かかわっている材料の研究でなく,ものづくりの方なので聞いていて楽しい。偉い先生の話を聞けてまた気持ちを引き締めました。日本酒のイノベーションに関する話があり,西日本中心で進められてきた酒造りが秋田で低温でも有効な酵母が発見されて,北日本で酒造りが盛んになったということを学びました。新潟や東北の辛口淡麗は酵母から来ているのかな。竿燈も見れて楽しんでいます。
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